滷水雞膶

參考

雞膶：

1. 牛奶浸雞膶 1 個鐘，去腥。
2. 過清水。

滷水汁：

1. 水，生抽，老抽，紹與酒，薑片，蒜頭，月桂葉，肉桂，八角，糖。
2. 中火 10 分鐘。
3. 落雞膶。
4. 細火蓋 10 分鐘。
5. 熄火浸。

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